Primátor Weizenbier - лучшее в мире пиво 2013

Ещё раз обратимся к пивным конкурсам, тем более, что для этого есть серьёзный повод. В конце сентября были объявлены итоги конкурса World Beer Awards. Как следует из названия, на этом конкурсе определяется лучшее пиво в мире. Задача, как вы сами понимаете, довольно амбициозная, поэтому и подход у организаторов этого конкурса весьма основательный. 

Рассмотрим вкратце, как же выбирается лучшее пиво в мире по версии World Beer Awards. Итак, организаторы конкурса находятся в Великобритании, но дегустация пива проходит по всему миру.  По этой причине участвовать в соревновании могут только те сорта, которые доступны во всех трёх регионах, участвующих в голосовании (Европа, Азия и Америка) и  выпускаются в бутылках или банках.  Всё пиво участвующее в конкурсе разбито на 8 основных категорий: Pale Beer, Dark Beer, Lager, Stout & Porter, Wheat Beer, Sour Beer, Speciality Beer, Flavoured Beer.  В свою очередь каждая из данных категорий подразделяется на несколько стилей.  К примеру, категория Sour Beer включает в себя три стиля пива - Gueuze, Kriek, Lambic. Таким образом, каждый сорт пива, участвующий в соревновании, относится к определённому стилю, в свою очередь входящему в одну из восьми категорий. 

Такой способ классификации пива определяет и то, как проходят дегустации и определяются победители.  Итак, процесс определения лучшего пива в мире (World's Best Beers) многоступенчатый и включает в себя четыре стадии:

1. На первой стадии определяется лучшее пиво в каждом представленном стиле в каждом из трёх участвующих в дегустации регионе. К примеру, в Европе в стиле Doppelbock Lager (категория Lager) лучшим пивом признано Master Tmavý (пивовар Plzeňský Prazdroj).
2. На второй стадии выявляется лучшее пиво в каждом стиле уже в мировом масштабе (из числа победителей в регионах). Например, в стиле Strong Lager (категория Lager) лучшим пивом в мире признано Bud Premier Select (пивовар Budějovický Budvar).
3. На третей стадии лучшее пиво в мире в каждом стиле, относящееся к одной категории, дегустируется ещё раз и выбирается лучшее пиво в мире в каждой из восьми основных категорий. В итоге лучшим пшеничным пивом в мире (World's Best Wheat Beer) было признано Primátor Weizenbier (пивовар Náchod).
4. Ну, и наконец, на финальной, четвёртой, стадии сравнивается лучшее пиво в мире в каждой из категории и определяется Лучшее Пиво в мире (World's Best Beer).

Вот такая сложная система оценки, которая благодаря своей многоступенчатости гарантирует объективность результатов. Для лучшего понимания данной системы рекомендую ознакомиться со следующей схемой:

Результаты же, надо сказать, несомненно порадуют каждого любителя чешского пива, поскольку Лучшим Пивом в мире в 2013 году было признано пиво, сваренное в Чехии, а именно, уже упомянутое Primátor Weizenbier от пивовара Náchod! 

Отличная новость! Чешские пивовары в очередной раз доказали всему миру, что им нет равных. Хотя с другой стороны, немного огорчает тот факт, что хотя это пиво и сварено в Чехии, оно отнюдь не является традиционным для этой страны типом пива. Это пшеничное пиво, которое организаторы отнесли к стилю Bavarian Hefeweiss, т.е. это нефильтрованное пшеничное пиво. Итак, лучшим пивом в мире стало пиво немецкого типа, сваренное в Чехии. Хотя этот факт ничуть не умаляет заслуг пивоваров из Находа, а наоборот доказывает то, что чехи способны варить не только лучшие в мире лежаки, но и лучшие пшеничные пива. Не удивлюсь, если через некоторое время в Чехии сварят лучший в мире эль.

Кстати, Primátor Weizenbier - это не первый успех пивовара из Находа на конкурсе World Beer Awards. Ещё в 2008 году лучшим пивом в мире было признано Primátor Exklusiv 16%.  

Таким образом, за 7 лет проведения конкурса World Beer Awards дважды лучшим пивом в мире признавалось пиво чешского производства, и оба раза оно было сварено в Находе! Это, действительно, серьёзное достижение, которое бы позволило причислить пивовар Náchod к числу ведущих не только в мире (разумеется, по версии World Beer Awards), но и в Чехии, если бы не одно но: пиво, которое принесло этому пивовару столь ошеломительный успех нельзя отнести к числу традиционных чешских сортов.

В Праге лучшее пиво в мире можно продегустировать во многих пивотеках, к примеру, в Первом Пивном Трамвае (První Pivní Tramway). Именно в этой, сейчас уже легендарной,  пивной весной 2004 года появилась четвёртая пипа (пивной кран), из которой разливалось редкое для Праги пиво от какого-нибудь мини-пивовара. Причём пиво на этой четвёртой пипе постоянно менялось, что давало возможность местным любителям пива попробовать множество новых, неизвестных им ранее, сортов. Это было самой настоящей революцией в мире пражских пивных, которые испокон веков имели только 2 пипы: для дэситки и лежака. Это начинание со временем подхватили и другие пражские пивные. Сейчас уже 4 пипами никого не удивишь. В самом Пивном Трамвае сейчас их уже 8, а например, в пивнице Zlý Časy 48 (!) пип. 

Расположен Первый Пивной Трамвай довольно далеко от центральной части Праги, хотя добраться туда достаточно просто и быстро. На трамвае №11 можно доехать от остановки  Muzeum (рядом с Национальным Музеем) до конечной остановки Spořilov всего за 18 минут (это по выходным дням; в будние дни этот дорога займёт 21 минуту). Пивной Трамвай расположен на конечной остановке, так что искать вам ничего не придётся. Один минус: к сожалению, на этом пивном трамвае не удастся уехать обратно домой. 

První Pivní Tramway

Na Chodovci 1a
140 00 Praha 4  - Spořilov
Время работы: 
Пон - вс 14.00 - 0.00

View Larger Map

View Larger Map

České pivo 2013: триумф моравских пивоваров

На днях были объявлены победители конкурса České pivo 2013, который проходит в этом году уже 13 раз. Конкурс проводится Чешским союзом пивоваров и солодовен (Český svaz pivovarů a sladoven). В этом году для участия в конкурсе был заявлен  61 сорт пива в пяти категориях.

Несколько слов о том, что же представляет из себя этот конкурс.  Проходит он в 2 тура, что гарантирует объективные оценки. Дегустационная комиссия оценивает сенсорные качества пива, в специальных лабораториях проводится контроль экстрактивности начального сусла (для того, чтобы данный сорт пива участвовал в правильной конкурсной категории). В состав дегустационной комиссии входят не только профессионалы пивоварения, но и педагоги и специалисты средних и высших учебных заведений, Института хмелеводства (Chmelařský institut), а также Государственной аграрной и пищевой инспекции (Státní zemědělské a potravinářské inspekce). Необходимо отметить, что образцы для конкурса не отправлялись на конкурс самими пивоварами, а брались непосредственно на пивоварнях представителем НИИ пивоварения и соложения (Výzkumný ústav pivovarský a sladařský), что также является гарантией беспристрастности и объективности.  Кроме того, НИИ пивоварения и соложения обеспечивает проведение, организацию и техническую часть конкурса, а также оценку результатов. Несмотря на то, что конкурс проводится Чешским союзом пивоваров и солодовен, участвовать в нём могут не только члены этого союза, но и все прочие пивовары. Главным условием является ежегодное производство минимум 10 тысяч гектолитров пива. 

Перейдём теперь непосредственно к результатам конкурса. 

В категории светлых разливных пив (světlá výčepní piva) было представлено 16 сортов. Первое место поделили Старопрамен (Staropramen) и Старобрно традиционное (Starobrno tradiční). На втором месте оказалось пиво Гамбринус (Gambrinus), а на третьей строке - Велкопоповицкий Козел (Velkopopovický Kozel) и Голба Шерак (Holba Šerák).

 В активно развивающемся сегменте 11%-ых  светлых лежаков (11% světlé ležáky) приняло участие 13 конкурсантов. Первое место поделили следующие сорта Gambrinus Excelent, Humpolecká jedenáctka и Velkopopovický Kozel Medium.  На втором месте финишировало Starobrno Medium, а на третьем - Zubr Gold. 

Категория светлых лежаков  была представлена 14 сортами. Первое место поделили Старобрно (Starobrno) a  Литовел Премиум (Litovel Premium). На втором месте оказалось Holba Premium, а  на третьем -  Бакаларж (Bakalář). Между прочим, Литовел Премиум становится лучшим чешским лежаком уже третий год подряд!

В категории тёмных пив сложилась довольно любопытная ситуация: все три призовые места заняли сорта пива, сваренные пивоварами группы PMS Přerov, a.s. (в неё входят Litovel, Zubr, Holba). Вот призовая тройка - Litovel Dark,  Zubr Classic и Litovel Schwarzbier. 

Ну, и наконец, в категории безалкогольных пив было представлено всего 8 конкурсантов. Победу одержало Zubr Free, на втором месте Postřižinské,  а третье место поделили Bernard Free и Birell světlý.

Вообще, результаты нынешнего конкурса České pivo 2013 можно рассматривать как безоговорочную победу моравских пивоваров: в 4 категориях из 5 победу одержали  сорта пива, сваренные именно в Моравии! А общекомандном зачёте моравские пивовары получили 12 наград из 21. Но подлинным центром сегодняшнего пивоварения Чехии оказывается даже не вся Моравия, а Оломоуцкий край. Именно здесь расположены пивовары группы  PMS Přerov, a.s. (Litovel, Zubr, Holba), которые выдвинули из своих рядов 3 из 5 победителей конкурса České pivo 2013.

Ну, и в заключении надо сообщить, где же можно отведать это замечательное пиво из Моравии. Можно, конечно, поехать в Оломоуц и попробовать пиво от моравских пивоваров там (кстати, если всё-таки туда соберётесь, рекомендую остановиться в пансионе Morava; передавайте в этом случае привет хозяину пансиона Томашу от Егора). А если вы всё-таки не решитесь выбраться за пределы Праги, то добро пожаловать в Моравскую пивницу (Moravská pivnice), в которой представлено пиво от пивоваров Litovel, Zubr, Holba, а также от ряда моравских и чешских мини-пивоваров.

Moravská pivnice

Moravská 1503/21

120 00 Praha 2 - Vinohrady

Время работы: 

Пон - вс 16.00 - 0.00

View Larger Map

Как пиво стало неотъемлемой частью чешской культуры

Существует довольно мало таких очевидных и самобытных элементов в нашей жизни, которые понимаются в качестве устойчивой составляющей чешского общества и чешской культуры, каким является пиво. Оно имеет многовековую историю, настоящее и без сомнения будущее. Большую популярность пиво снискало и среди писателей. С любовью о нём писали Ян Неруда(Jan Neruda), Ярослав Гашек (Jaroslav Hašek), Карел Томан (Karel Toman), Богумил Грабал (Bohumil Hrabal) и многие другие. Наряду с ними существует и плеяда тех, чьё творчество стало народным и приобрело анонимный характер. В то время как до середины 19 века господы преимущественно являлись местом встреч патриотов, господы второй половины 19 века теряют эту общественно-политическую черту и превращаются в места соседского сосуществования. В начале же 20 столетия в них проникают богемно-анархический дух, который поддерживают Геллнер (Gellner), Нойман (Neumann), Гашек, Томан, Шрамек (Šrámek), и отчётливая черта общественного бунтарства.

Bohumil Hrabal

«Важным критерием является также языковая точка зрения. Не зря беседа в сочетании с распитием любимого напитка является частой темой всех национальных литератур», -  говорит Иржи Краус (Jiří Kraus) выдающийся чешский богемист и профессор Карлова университета. «Ведь именно 19 столетие со своим стремлением внедрить чешский язык в качестве языка литературного и общественного рассматривало господу и распитие пива (народного напитка) как важную среду формирования национального самосознания», - добавляет Иржи Краус. «Если  у нас и есть что-то, что в современной космополитической эпохе, являясь типично чешским, влияло на нас, формировало и помогало осознавать свою национальную идентичность, так этим было и является  наше пиво», - отмечает Ян Веселы (Jan Veselý), председатель Чешского союза пивоварен и солодовен (Český svaz pivovarů a sladoven). «Поэтому отношение между чешской культурой и пивом - связь очевидная и логичная, которую нельзя игнорировать», - говорит Ян Веселы.

František Tichý  "Zátiší s pivem", 1939

На чешскую культуру пиво оказало влияние и с музыкальной точки зрения. Наряду с народными куплетами и застольными песнями это был, к примеру, Бедржих Сметана (Bedřich Smetana). Не менее значительным является и отображение пива в изобразительном искусстве. Кто не знает иллюстрации Йозефа Лады (Josef Lada), творчество Людека Маролда (Luděk Marold), Карела Черны (Karel Černý), Франтишека Тихого (František Tichý),  Эмиля Артура Питтермана (E.A.Pittermann-Longen)  и других. Пиво было в течение многих лет значительным феноменом, влияющим на чешскую культуру, и, несомненно, будет влиять на неё во всём её многообразии и в будущем. 

Josef Lada “Sváteční hospoda“, 1932

   

По материалам сайта: http://www.ceske-pivo.cz
https://blogun.ru/poppyccjiahg.html

День Чешского Пива

Тревожные новости поступают из Чехии. Чешский союз пивоварен и солодовен (Český svaz pivovarů a sladoven) сообщает, что по результатам первого полугодия нынешнего года количество выпитого пива в Чехии сократилось на 275 тысяч гектолитров, т.е. каждый чех выпил на 5 пив меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Если эта тенденция сохранится, то по итогам года на каждого чеха придётся всего лишь по 278 пив (в 2012 году их было 288).

Казалось бы, ничтожное сокращение. Тем более, что чехи как занимали, так и продолжают занимать первое место в мире по потреблению пива на душу населения, и даже показатели этого года не смогут пошатнуть их незыблемое превосходство в этом необъявленном чемпионате. Но для Чехии с её традициями эта тенденция свидетельствует о глубоком кризисе. Чехи стали пить меньше пива во многом из-за роста цен на него. И даже растущий пивной ассортимент со всеми этим нетрадиционным для Чехии специалами, пшеничным и фруктовым пивом (радлеры) не спасает положение.

С этим связано и изменение образа жизни чехов: они стали реже бывать в пивницах, господах и ресторанах. По мнению экспертов, причина этого не только в росте цен, но и в том, что чехи всё больше времени проводят на работе. Свободного времени, которое они могут провести в пивной, становится меньше. И  если они и продолжают пить пиво, то уже не в разливном виде, а в бутылочном.

Что и говорить, печальная тенденция. Чехия всегда была примером того, как должно быть организовано потребление пива: гораздо приятнее пить свежее разливное пиво в хорошей компании в уютной пивнице, чем уныло поглощать пиво из бутылки, сидя у телевизора. А теперь мы видим, что чехи постепенно переносят потребление алкоголя в домашнюю обстановку.  Если эта тенденция продолжится, то скоро в пражских пивных будут сидеть одни туристы, а местные жители будут пить по домам сливовицу и ром. Ужасная перспектива.

Понимая всё это, некоторые трезвомыслящие личности решили организовать кампанию по возвращению чехов в пивные. И частью этой кампании было учреждение уже знакомым нам Чешским союзом пивоварен и солодовен Дня чешского пива, который вся прогрессивная общественность готовится отметить первый раз 27 сентября, в канун дня Святого Вацлава (покровителя чешского пива). Предполагается, что в этот день пивовары совместно с ресторанами будут всячески заманивать в последние посетителей, подготовив всевозможные дегустации, а также приятные бонусы (второе пиво бесплатно и т.д.). В этом году в торжествах примут участие следующие пивовары: Bakalář, Holba, Pernštejn, Svijany, Plzeňský Prazdroj, Staropramen, Primátor, Vyškov, Zubr. Список будет пополняться.

Организаторы Дня чешского пива ставят следующие цели:

• популяризировать чешское пиво;
• привить чехам чувство гордости за него;
• привлечь к потреблению пива новые, пока мало охваченные слои, чешского общества - молодёжь, женщины;
• увеличить потребление пива в ресторанах и пивных.

Что и говорить, цели достаточно амбициозные, особенно в свете нынешних тенденций, описанных в начале. Но не будем забывать, что мы ведём речь о чешском пиве, поэтому все поставленные цели при должном усердии и последовательности легко могут быть достигнуты. С трудом могу представить себе аналогичный праздник в России. Во-первых, непонятно, какое бы он носил название - День российского пива, а может, День русского пива? Оба названия одинаково нелепы. Во-вторых, чем бы мы все гордились в этот день? Ну, а в третьих, у нас, в отличие от Чехии, нет неохваченных потреблением пива слоёв населения - и молодёжь, и женщины, которые вызывают такое беспокойство в Чехии, активно участвуют наряду со всеми остальными в потреблении российско-русского пива. Да, День пива - праздник не для нас, поэтому порадуемся за Чехию, где этот праздник не кажется такой нелепостью.

С актуальной информацией о предстоящем празднике можно ознакомиться на сайте http://www.denceskehopiva.cz/. Здесь представлен список пивоваров, поддержавших проведение Дня чешского пива (я думаю, список будет пополняться), рецепты оригинальных блюд, которые будут в этот день подаваться в ресторанах. Есть также карта, с помощью которой можно выбрать ресторан для проведения праздника. В настоящее время их уже более 800 по всей Чешской республике.

В общем, если 27 сентября вы будете в Чехии, не забудьте как следует отметить День чешского пива.

Цифровые пианино

Пивная карта Праги для начинающих

Очень давно ничего не писал в блоге. Могло сложиться впечатление, что блог окончательно заброшен. В общем-то так и было. Я годами не вспоминал про этот блог, не заходил на него. И когда в итоге зашёл, с большим удивлением прочёл комментарии, сделанные несколько лет назад. 

Но если блог и был заброшен, то идея, которая его породила оставалась жива. Я продолжал исследования пражских пивных, бродя по узким улочкам. На своём пути встретил много хороших и интересных людей. Возвращаясь в Россию, своими восторженными рассказами пытался донести до окружающих всё то, что поразило меня во время моих непродолжительных поездок.

В начале 2010 года по просьбе знакомых, прослышавших про мои похождения, и очевидно, посчитавших меня экспертом в области пивного туризма, я написал небольшой обзор пражских пивниц для тех, кто только делает первых шаги по Праге, направлясь в чудесный мир чешского пива. Но мои знакомые, как и следовало ожидать, злостно проигнорировали мой небольшой труд, в который я вложил всю душу и стремление направить их на путь истинный, и как истовые туристы внимали советам экскурсовода. Мой труд оказался напрасен.

Но вот прошли годы, пришло время возрождать блог, и мои скромные заметки вновь попались мне на глаза. Я решил обнародовать их здесь в том виде, в котором они были написаны, может, для кого-то это всё же окажется полезным. Набор упомянутых здесь заведений весьма пёстр. Но в этом и состоял замысел - показать весь спектр заведений чешской столицы, в которых человек, впервые оказавшийся в Праге, может отведать пиво.

Порядок, в котором приведены питейные заведения, произволен. При прочтении следует иметь ввиду, что текст написан в 2010 году, хотя встречаются примечания, сделанные позднее. Цены на пиво актуальны и приведены за 0,5 л. 

View Пивная карта Праги для начинающих in a larger map

Tlustá myš

Všehrdova 547/19

118 00 Praha 1-Malá Strana

www.tlustamys.cz

Время работы: 

Пон-пт 11.30 - 24.00

Сб 12.00 - 24.00

Вс 12.00.- 24.00

«Ресторан и немножко галерея». Так себя позиционирует это заведение. Выбор пива стандартный, но в своё время я пробовал там неплохую чеснечку.

Пиво: Gambrinus (28 kč), Kozel (28 kč), Plzeňský Prazdroj (36 kč). 

Restaurace Andělský újezd

Kořenského 753/12

150 00 Praha 5 -Smíchov

http://www.andelskyujezd.cz

Время работы:

Пн-Вс 10.30 - 23.00

Довольно неплохой китайский ресторанчик на Смихове. Был там пару раз.  Вместе со счётом подают рюмочку сливового вина в благодарность за ваш визит. Вообще в Праге лучше посещать именно китайские заведения, а не японские или вьетнамские. Японские неоправданно дороги даже по нашим меркам, а вьетнамские – совсем наоборот, но вкусовая ценность их блюд не выдерживает никакой критики.

Пиво: Staropramen 10° (25 kč). Рекомендую попробовать китайское бутылочное пиво  Qingdao (0,33 L, 59 kč).

U Hrocha

Thunovská 178/10

118 00 Praha 1 - Malá Strana

Время работы:

Пн-вс 11.00 - 23.00

Одна из потрясающих пражских пивных, находящихся на туристической толпе, но посещаемых в основном чехами. Через пару минут после открытия свободных мест нет. Чтобы попасть надо подойти за несколько минут до открытия и занять очередь. Фрески (точнее, рисунки) в мужском туалете стоят того, чтобы их увидеть. [2011 – фрески похоже закрасили]. Настоятельно рекомендую зайти (если будут места).

Пиво: Plzeňský Prazdroj.

Baráčnická rychta

Tržiště 555/23

118 00 Praha 1 - Malá Strana

www.baracnickarychta.cz

Время работы:

Пн-сб 11.00 - 23.00

Вс 11.00 - 21.00

Это место стоит посетить хотя бы для того, чтобы не пить всё время один Праздрой. Здесь можно попробовать пиво Свияны. Место туристическое, поэтому в счёт могут добавить то, что вы и не заказывали.

Пиво: Plzeňský Prazdroj (37 kč), Svijanský máz 11° (30 kč). 

U Černého Vola

Loretánské nám. 107/1

118 00 Praha 1 -Hradčany

Время работы:

Пн-вс 09.00 - 22.00

Классическая чешская пивная на туристической тропе рядом с Лоретой. Несмотря на обилие проходящих мимо туристов (дом, в котором находится эта пивная показывают туристам экскурсоводы, т.к. на нём для симметрии нарисованы на стенах окна), посещают её в основном чехи. Обстановка старочешская: длинные столы с деревянными лавками. Так что будете сидеть рядом с настоящими чехами. Посетить обязательно.

Пиво: Kozel, Plzeňský Prazdroj.

Klášterní pivovar Strahov

Strahovské nádvoří 301/10

118 00 Praha-Hradčany

http://www.klasterni-pivovar.cz/

Время работы:

Пн-вс 10.00 - 22.00

Один из лучших ресторанных мини-пивоваров Праги. Дороговато по пражским меркам и для туристов, но побывать надо. Обязательное посещение.

Пиво: Sv. Norbert (59 kč).

U Pivrnce

Maiselova 60/3

110 00 Praha 1 - Josefov

http://upivrnce.cz/

Время работы:

Пн-вс 11.00 - 24.00

Сюда стоит заглянуть, чтобы полюбоваться на фрески на стенах. Лучше спуститься вниз.

Пиво: Gambrinus (25 kč), Kozel (25 kč), Plzeňský Prazdroj (35 kč).

Aida Club

Na Zderaze 266/11

Praha 2 - Nové Město

www.aidabar.com

Время работы:

Пн-пт 13.00 - 24.00

Сб-вс 18.00 - 24.00

Легендарное заведение (ранее известное как Čajovna Aida), названное в честь собачки. Адрес сменился, но собачка Айда по-прежнему на месте. В своё время чайовна находилась рядом со Староместской площадью, и там тусовалась молодёжь разных стран и народов. Интерьер был в каком-то винтажном стиле. Но главной достопримечательностью был туалет. Поскольку находился он не в помещении чайовны, а во дворе. Причём это был двор жилого дома. Там даже иногда очередь образовывалась, поскольку посадочное место было одно. Сейчас уже всё по-другому. Но рекомендовать сходить могу, хотя бы из-за собачки. [2011 – собачки не было]

Пиво: Primátor

U Zlatého Tygra

Husova 228/17

110 00 Praha 1 - Staré Město

www.uzlatehotygra.cz

Время работы:

Пн-вс 15.00 - 23.00

Одна из самых легендарных пражских пивниц. С одной стороны, вроде бы ничего особенного, наливают только Plzeňský Prazdroj. Но по крайней мере уже за полчаса до открытия у входа выстраивается очередь из желающих попасть внутрь. Свободных мест никогда не бывает. Занято всё, включая подоконники. Посетители в основном из числа местных жителей, многие из которых ходят к Тигру десятилетиями.  Решительно рекомендую попробовать туда попасть.

Пиво: Plzeňský Prazdroj (40 kč).

Bredovský dvůr

Politických vězňů 935/13

110 00 Praha 1 - Nové Město

http://www.restauracebredovskydvur.cz/restaurace/

Время работы:

Пн-сб 11.00 - 24.00

Вс 11.00 - 23.00

Неплохой ресторан в двух шагах от Вацлавской площади. Традиционный выбор пива, в целом неплохая кухня. Неплохой вариант для случая, когда вечером захотелось покушать (а вечером в Праге это удастся далеко не везде).

Пиво: Kozel (40 kč), Plzeňský Prazdroj (40 kč).

V Cípu

V cípu 896/1

110 00 Praha 1- Nové Město

http://www.vcipu.cz/en/v-cipu 

Время работы:

Пн-вс 11.00 - 24.00

На первый взгляд невзрачный ресторанчик, затерявшийся  в тупиковой улочке по соседству с Вацлавской площадью. Но, во-первых, здесь можно попробовать пиво Zlatopramen, а во-вторых, здесь готовят очень даже неплохой жареный сыр. Причём в меню присутствуют три его разновидности: это не только традиционный Eidam, но и Hermelin, а также Niva. 

Пиво: Zlatopramen (29 kč), Krušovice (29 kč).

Ferdinanda

Opletalova 1597/24

110 00 Praha 1 - Nové Město

www.ferdinanda.cz

Время работы:

Пн-сб 11.00 - 23.00

Сюда надо зайти, чтобы попробовать пиво Фердинанд. Ну, и посмотреть на оригинальный интерьер.

Пиво: Ferdinand (29 kč).

Hrom do police

Moravská 1434/40

120 00 Praha 2 - Vinohrady

http://www.hromdopolice.cz/

Время работы:

Пн-пт 11.00 - 24.00

Сб 14.00 - 24.00

[2013] В течение нескольких лет (с 2006 года) безуспешно пытался попасть в эту пивницу. Но то был выходной, то ремонт, то отпуск, то все ушли на фронт. Удалось попасть туда, и всё-таки попробовать пиво из Полички только в этом, 2013 году. Именно наличие этого, довольно редкого для Праги, пива в ассортименте и определяет для нас ценность этой пивной. 

  

Пиво: Polička (23 kč).

Kavárna Zanzibar

Americká 152/15

120 00 Praha 2 -Vinohrady

www.kavarnazanzibar.cz

Время работы:

Пн-чт 08.00 - 23.00

Пт 08.00 - 24.00

Сб 10.00 - 24.00

Вс 10.00 - 23.00

Эту каварну я включил в список только из-за того,  что мне нравится место её расположения. Ну и пиво Бернард нужно попробовать.

Пиво: Bernard (39 kč).

U Zlatého Hroznu

Rumunská 24 

12000 Praha 2 - Vinohrady

http://www.uzlatehohroznu.cz/

Время работы:

Пн-пт 14.30 - 23.30

Сб 17.30 - 23.30

Вс - закрыто

[2013] Раньше это заведение носило название Františkovy vinné lázně. Но несмотря на изменение названия и проведённый ремонт, главное осталось неизменно - в ассортименте по-прежнему присутствует пиво Litovel Maestro. В Праге его, пожалуй, можно попробовать только здесь. Основная особенность этого пива (как и пива Velvet, кстати) - лавинный эффект. Особых кулинарных изысков здесь не предлагают, но зайти сюда можно только ради пива (хотя нельзя не отметить, что это всё же винарна и ассортимент вин здесь достаточно широк).

Пиво: Litovel Maesto (36 kč) , Plzeňský Prazdroj (36 kč)

Království

Kubelíkova 1215/36

130 00 Praha 3 - Žižkov

www.kralovstvi.com

Время работы:

Пн-пт 10.00 - 24.00

Сб-вс 17.00 - 24.00

Отличное место на Жижкове неподалёку от жижковской же телебашни. Небольшой семейный ресторанчик (обязательно пообщайтесь с Иржи Кралом). Здесь вы сможете отведать напитки из Моравии: пиво Černá Hora, моравские вина и, разумеется, сливовицу.  Рекомендую посетить.

Пиво: Černá Hora (28 kč).

U Tomáše Štítného

Štítného 581/15

130 00 Praha 3 -Žižkov

http://www.stitny.cz/

Время работы:

Пн-пт 11.00 - 23.00

Сб-вс 17.00 - 23.00

[2013] Жижковская пивница, которую в своё время очень котировал Саратовец. Когда я побывал там в первый раз, меня тоже очень поразила и пленила 100% аутентичность и нетуристический характер этого места. Именно такие заведения и определяли лицо Жижкова. Честно говоря, не каждый бы решился сходить туда второй раз. Цены там были самые что ни на есть правильные - 16 крон за кружку 0,5 л. Сейчас там многое поменялось: сделали ремонт, пиво выросло в цене (как, впрочем, везде), вместо Златопрамена наливают Крушовице.

Пиво: Březňák (24 kč), Krušovice (25 kč).

U Pižďucha

Blahníkova 6/657

Praha 3 - Žižkov

http://www.upizducha.cz/

Время работы:

Пн-пт 11.00 - 01.00

Сб-вс 14.00 - 01.00

Эту жижковскую пивницу почему-то полюбили посещать русские туристы. Скорее всего из-за смешного названия (для чехов же оно не такое уж и смешное). Кроме названия это заведение примечательно тем, что туда наведываются попить пиво собачки (разумеется, с хозяевами). Собачек я там не видел, зато видел русских туристов, пришедших туда специально для того, чтобы фотографировать собачек-пиволюбов.

Пиво: Svijany (25 kč), Chodovar (23 kč), Rohozec (21 kč).

U vystřelenýho oka

U božích bojovníků 606/3

130 00 Praha-Žižkov

www.uvoka.cz

Время работы:

Пн-сб 16.30 - 01.00

Вс - закрыто

Одна из наиболее интересных пивных Жижкова. Собственно, это не просто пивная, но и галерея, а также место проведения разнообразных концертов. Собирается здесь жижковская богема и прочая местная аристократия. Отдельное внимание следует уделить тому, как оформлено заведение, от меню до мужского туалета (подставки под голову). Рекомендую к обязательному посещению. Вот здесь есть более полный обзор этой пивницы - U vystřelenýho oka.

Пиво: Gambrinus (26 kč), Kozel (26 kč), Plzeňský Prazdroj (36 kč).

U Klokočníka

Na Veselí 702/48

140 00 Praha 4 -Nusle

Время работы:

Пн-вc 10.00 - 22.00

Ещё одно достойное вашего внимания заведение в  мягко говоря нетуристическом районе Нусле  (как написано у Гашека: "Там драки каждый день. Известное дело - Нусле"). Скажу прямо, находится оно рядом с тюрьмой Панкрац. Но ничего страшного там нет. Туристов там не бывает, только местные мужики пьют пиво и смотрят футбол. Отдельного упоминания наряду с пивом Кацов заслуживают местные топинки. Рекомендую к посещению. 

Пиво: Kácov (21 kč).

Pivní galerie

U Průhonu 9

 Praha 7 - Holešovice
                  

http://www.pivnigalerie.cz/

Время работы:

Вт-пт 12.00 - 19.00

Это совсем не пивница, а магазин, но магазин правильный. Здесь продают пиво (бутылочное), но не обычное пиво, которое вы можете купить в обычном супермаркете, а пиво разнообразных малых чешских пивоваров, которое в Праге есть только здесь. Так что, если вы собираетесь везти с собой пиво, обратите внимание на это место (и на часы работы: вторник-пятница 12-19). Кроме того, на вычепе всегда есть несколько сортов разливного пива.

Klášterní pivnice

Ovenecká 1022/15

170 00 Praha 7 -Holešovice

Время работы:

Пн-вс 09.30 - 21.30

Отличное место вдали от туристических троп с отличным пивом. Сердечно рекомендую зайти и, неспеша попивая пиво, ещё раз ощутить пивную экзотику Праги.

Пиво: Klašter (23,50 kč).

Pivovar u Bulovky

Bulovka 373/17

180 00 Praha 8 -Libeň

www.pivovarubulovky.cz

Время работы:

Пн-чт 11.00 - 23.00

Пт 11.00 - 24.00

Сб 12.00 - 24.00

Вс 12.00 - 23.00

Ещё один ресторанный мини-пивовар Праги и один из лучших. Расположен далеко не в центре, но съездить сюда всё равно стоит. Тут же можно увидеть сладека пана Рихтера, посмотреть, как он варит это самое пиво и пообщаться с ним. Рекомендую.

Пиво: PUB Premium (32 kč)

 U Rokytky

nám. Dr. Václava Holého 1048/7

180 00 Praha 8 - Libeň

http://www.urokytky.cz/

Время работы:

Пн-сб 10.00 - 22.00

Вс 12.00 - 22.00

Замечательный ресторан с отличной кухней и хорошим свиянским пивом. Может использоваться как перевалочный пункт по пути в Pivovar u Bulovky.  В обеденное время здесь может быть довольно много народа, поскольку именно тут предпочитают обедать обитатели близлежащих офисов, фабрик и заводов.

Пиво: Svijany (23 kč).

Bar Úl

Křemencova 8

110 00 Praha 1 - Nové Město

Время работы:

Пн-вс 17.00 - до утра.

Замечательный бар в центре Праги в 50 метрах от набившего оскомину туристического аттракциона У Флэку. Хорошая музыка, интересные люди, в беседах с которыми можно провести многие часы за кружкой отличного пива. Кстати, здесь можно отведать довольно редкое для Праги пиво - Schwarzenberg (пивовар Protivín).

Пиво: Schwarzenberg  (28 kč), Plzeňský Prazdroj (38 kč).